Chef profiles
シェフ紹介

シェフ紹介

当店自慢のシェフをご紹介いたします。
お客様の心安らぐひと時のために、心を込めて料理をお作りいたします。

料理長
辻 裕司Tsuji Yuji

辻調理師専門学校を卒業。
その後、神戸北野グラシアニで働き、渡仏。
アルザス Au Trotthus(元・京都祇園「フィリップオブロン」のフィリップオブロン氏がやっているレストラン)アヴィニヨン Entre Vigne Et Garrigue (一ツ星でMOFのシェフの元)で実績を積み、帰国。
帰国後はヴァリエに勤務しその後、シアトルのNAKA(現adana)で和仏コラボディナーなどを実現する。