旨味×旨味
昔ながらの牛のコンソメスープ そこへ合わせるは、凝縮させた昆布の旨味。。。 仕上げにはサイフォンでさっと昆布の香りをつけて!! 4名様まで目の前でサービスさせて頂きます。
香り高い牛のコンソメに昆布の旨味でさらに奥深い味わいに、、、
スープに合わせるのは、フォワグラのフランやミキュイで仕上げた淡路のハモ!! 揚げたておこげとご一緒にどうぞ。